składniki:

• 2 cukinie
• kilka pomidorów1 ząbek czosnku
• 1/2 cytryny
• 1 serek kremowy Philadelphia (lub podobny)
• sól, pieprz

cukinie szatkujemy przy pomocy tzw. 'julienne peeler' na cieniutkie paseczki przypominające makaron spaghetti, na patelni wylewamy nieco oliwy i delikatnie smażymy zmiażdżony czosnek, dodajemy serek, aż się rozpuści pod wpływem ciepła, następnie wrzucamy cukinię, dalej smażymy przez 1-2 minuty, aby ciągle pozostawała chrupka, następnie ściągamy z ognia, skrapiamy sokiem z cytryny i dorzucamy kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych w pół, smacznego!

inspiracja: www.thenovicechefblog.com

 

śliwki kroimy, pozbywamy się pestek i gotujemy z kilkoma łyżkami cukru (tak jak kompot), dodajemy cynamon i kisiel o smaku wiśniowym (aby zagęścić zupę), miksujemy blenderem, podajemy zimną z makaronem i śmietaną

spód:

225 g pokruszonych ciastek Oreo lub innych tego typu (np. Neo z Lidla) + 50 g masła, w temperaturze pokojowej = zmiksować malakserem i ułożyć na dnie dużej tortownicy (śr. 25 cm), mocno docisnąć i wstawić na chwilę do lodówki.

I warstwa (serowa):

• 1 kg twarogu sernikowego
• 6 jajek
• 300 g cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka zmiksować, dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować. Formę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę. Piec w temperaturze 180ºC ok. 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 puszki kajmaku
• 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłej wody

 Śmietanę kremówkę ubić, dodać kajmak, likier i rozpuszczona żelatynę i wymieszać. Krem przełożyć na
zimny sernik. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem posypać posiekanymi migdałami.

wierzch:
ozdobić ciasto bitą śmietaną, pokrojonym batonikiem snickers i kajmakiem

inspiracja:
www.iambaker.net

ugotować fasolkę szparagową w osolonej wodzie z łyżeczką cukru, przełożyć na patelnie z rozgrzaną oliwą, dodać pokrojone brzoskwinie i płatki migdałów, podsmażyć do zarumienienia, przyprawić solą i pieprzem

 składniki:

•  2-4 kolby kukurydzy
• 50 g masła
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki sproszkowanej papryki chili (jak ktoś woli może być świeża)
• sól morska
• pieprz
• limonka

zmieszać miękkie masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pozostałymi przyprawami, schłodzić w lodówce, rozgrzać piekarnik do 175 stopni, piec na ruszcie nieobrane kolby przez ok 35 minut, obrać kukurydzę i podawać z przygotowanym wcześniej masłem i wyciśniętym sokiem z limonki


inspiracja: call-me-cupcake.blogspot.com

leczo - moja letnia potrawa numer jeden, moja ulubiona wersja "na bogato" składa się z podsmażonej kiełbasy, boczku, cebuli, pieczarek, papryki, świeżych pomidorów (sparzonych i pozbawionych skórek) i kukurydzy z puszki, przyprawiam to słodka i ostrą papryką, solą i pieprzem, jeśli czasu mało zamiast świeżych pomidorów dodaję te z puszki, na zdjęciu wersja bez pieczarek z cukinią startą na cienkie paseczki za pomocą skrobaka do warzyw julienne

pisałam już o knajpie "Laba" na Wyspie Bolko w Opolu tu gdy zachwycałam się ich cudnymi lampami w kształcie balonów, w tym roku spodobały mi się bardzo papierowe lampiony przed lokalem, bardzo urokliwe, lokal jest fajnie położony - w jednym z nielicznych parków w Opolu, na wyspie

można w nim spotkać także takich spacerowiczów:

jedni kochają, drudzy nienawidzą zup owocowych - ja się do nich przekonałam - ta jest moją ulubioną - jagodowe love:

granatowe niebo w gębie - jagody gotujemy z kilkoma łyżkami cukru (tak jak kompot), można też dodać np goździki lub cynamon, łączymy z kisielem o smaku wiśniowym (aby zagęścić zupę), miksujemy blenderem, podajemy zimną z makaronem i śmietaną

 

• jagody
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z granatów (lub octu balsamicznego)
• 200 ml śmietany kremówki
• kilka bez
  
  
  bezy pokruszyć, śmietankę ubić z cukrem pudrem, parę jagód zgnieść łyżeczką i skropić sokiem z granatów lub octem balsamicznym, wszystko układać warstwami w pucharku, ozdobić wierzch całymi owocami lub bezami i listkami świeżej mięty
  
  inspiracja: Nigella Lawson
  
   

nietypowe ciasto, bo dzielimy go na porcje zanim się upiecze, dlatego przed podaniem nie trzeba go kroić, wystarczy odrywać kolejne kawałki, idealne na letni piknik


składniki:

• 500 g mąki
• 50 g cukru
• 2 torebki cukru waniliowego
•  1 torebka suszonych drożdży
• pól łyżeczki soli
• 50 g masła + 2 łyżki
•  150 ml mleka
• 2 jajka
• 300 ml konfitury z jagód (ja użyłam śliwkowej bo taką akurat miałam w domu)
• 60 g świeżych jagód
• 75 g cukru pudru

mąka + cukier + cukier waniliowy + drożdże + sól + jajka + ciepłe mleko + stopione masło = wymieszać i zagniatać przez kilka minut, odstawić w ciepłe miejsce na godzinę

podłużna foremkę keksową wysmarować masłem i posypać mąką, wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na kwadrat o wielkości ok. 50x50 cm, posmarować go konfiturą, a następnie pociąć go na paski z których potem wycinamy mniejsze kwadraty (ok. 8x8 cm), ułożyć kwadraty jeden na drugim w blaszce ustawionej pionowo tak jak na zdjęciu poniżej:
tak ułożone ciasto odstawić ponownie w ciepłe miejsce, aby ponownie wyrosło

pozostałe 2 łyżki masła pokroić i włożyć między plasterki ciasta, piec w temp. 175 stopni przez 30-40 minut (po 20 minutach ciasto przykryć folia aluminiową), studzić przez 30 minut w foremce

utrzeć cukier puder z 1 łyżką wrzątku na gęsty lukier, polać nim ostudzone ciasto i udekorować świeżymi owocami

ciasto to można robić tez z innymi owocami i konfiturą, np. z porzeczkami lub malinami

1 bakłażan