4 duże cebule kroimy w piórka, dodajemy 2 posiekane ząbki czosnku, podsmażamy na maśle (uważamy żeby nie przypalić, bo będą gorzkie), zalewamy szklanką białego wytrawnego wina, smażymy kolejne 10 minut, zalewamy bulionem (1 litr wody + 2 kostki rosołowe), dodajemy 2 serki topione, świeży tymianek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, grzanki (na maśle podsmażamy pokrojony w kostkę chleb posypany ziołami prowansalskimi)