• pomidory
• papryka
• cukinia
• przyprawy (świeży imbir, curry, kurkuma, papryka słodka lub ostra jak kto lubi, sól, pieprz)

• cukinia
• ziemniaki
• marchewki
• por
• świeży tymianek
• świeży imbir
• curry
• sól/pieprz 
• groszek ptysiowy

cukinie myjemy i kroimy (nie obieram ze skóry, ewentualnie wydrążam pestki jak są duże), dorzucamy marchew, ziemniaki i por oraz przyprawy, gotujemy do miękkości, posypujemy groszkiem ptysiowym - to magiczny składnik dzięki któremu małolaty wsuwają tą zieloną zupę ;-)

składniki:

• żółta cukinia
• zielona cukinia
• bakłażan
• pomidory
• cebula
• papryka
• czosnek
• oliwki
• oliwa
• świeży rozmaryn
• świeży tymianek
• zioła prowansalskie
• sól himalajska
• pieprz mielony

w ogródku obrodziło wyjątkowo w cukinie więc podczas przeszukiwania przepisów na dania z tym warzywem trafiłam na ten w książce pt.: "Jamie Oliver w domu. Przez gotowanie do lepszego życia"
oto czego potrzebujemy:

• sól morska i świeżo mielony pieprz,
• 6 średniej wielkości zielonych i żółtych cukinii,
• cebula (u mnie dodatkowo dołozona do przepisu oryginalnego)
• 500 g penne,
• 4 duże żółtka,
• 100 ml śmietany 40% ,
• 2 duże garści świeżo startego parmezanu (u mnie ser żółty),
• oliwa,
• 12 plastrów pancetty lub wędzonego boczku, pokrojonych na skwarki (u mnie kiełbasa),
• mały pęczek świeżego tymianku,
• ewentualnie: kilka kwiatów cukinii, do dekoracji

• duże pieczarki grillowe faszerujemy suszonymi pomidorami i serkiem pleśniowym, 
• cukinię nacinamy, a do nacięć wkładamy płatki świeżego czosnku
• warzywa przyprawiamy sola i pieprzem
• wrzucamy na grilla, lub do piekarnika na chwilę, aby zmiękły

składniki (ilość zależna od ilości zupy która chcemy otrzymać):

• cukinie 
• marchewki
• ziemniaki
• cebula
• czosnek
• przyprawy (vegeta natur, sól himalajska, pieprz, tymianek, łyżka masła)
• groszek ptysiowy, grzanki, uprażone pestki dyni

składniki:

• 8 – 10 kwiatów cukinii
• ½ szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
• ½ szklanki piwa, jasnego
• spora szczypta soli
• olej do smażenia (olej kokosowy, ryżowy, z pestek winogron lub rzepakowy)

przepis pochodzi z bloga jadłonomia

składniki:

• 2 cukinie
• kilka pomidorów1 ząbek czosnku
• 1/2 cytryny
• 1 serek kremowy Philadelphia (lub podobny)
• sól, pieprz

cukinie szatkujemy przy pomocy tzw. 'julienne peeler' na cieniutkie paseczki przypominające makaron spaghetti, na patelni wylewamy nieco oliwy i delikatnie smażymy zmiażdżony czosnek, dodajemy serek, aż się rozpuści pod wpływem ciepła, następnie wrzucamy cukinię, dalej smażymy przez 1-2 minuty, aby ciągle pozostawała chrupka, następnie ściągamy z ognia, skrapiamy sokiem z cytryny i dorzucamy kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych w pół, smacznego!

inspiracja: www.thenovicechefblog.com

 

1 bakłażan

składniki:
1 cukinia
kilka pomidorków koktajlowych
1 ząbek czosnku
1/2 cytryny
1 serek kremowy Philadelphia (lub podobny)
sól, pieprz

cukinie ścieramy w robocie, lub na tarce, albo kroimy obieraczką do warzyw, wtedy będą większe wstążki (w oryginalnym przepisie do zrobienia a'la makaronu z cukinii użyto tzw. 'julienne peeler', niestety jeszcze nie mam w swoich zasobach), na patelni wylewamy nieco oliwy i delikatnie smażymy zmiażdżony czosnek, dodajemy serek, az się rozpuści pod wpływem ciepła, następnie wrzucamy cukinię, dalej smażymy przez 1-2 minuty, aby ciągle pozostawała chrupka, następnie ściągamy z ognia, skrapiamy sokiem z cytryny i dorzucamy kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych w pół, smacznego!

inspiracja: www.thenovicechefblog.com

 
podsmażyć cebulę, czosnek, kiełbasę i boczek, startą cukinię i parmezan, ubić lekko 3 jajka i dodać 100 g mąki i wlać na patelnię, doprawić solą i pieprzem, przełożyć do natłuszczonej formy, ułożyć na wierzchu pokrojone w plastry pomidory, zapiec ok 30 mniut w temperaturze 200 stopni

pokrojona obrana cukinia + sparzone i obrane ze skóry pomidory + papryka + podsamżona kiełbasa z boczkie i cebulą = ułożyć warstwowo i podpiec w piekarniku ok 30 min dopóki warzywa nie będą miękkie + plasterki żółtego sera i znów do piekarnika na parę minut az ser się roztopi