tort truskawkowo-kokosowy z mleczkiem kokosowym na czekoladowym spodzie:

biszkopt czekoladowy:

6 jajek + 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków + 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej) + łyżeczka proszku do pieczenia + 1/3 szklanki kakao + 50 g startej gorzkiej czekolady

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, dodać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i czekoladę. Delikatnie wmieszać. Piec w dużej, okrągłej tortownicy w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut.

1 puszka mleka kokosowego (400 ml) + 250 g serka mascarpone + 1/3 szklanki cukru pudru + 1 szklanka wiórków kokosowych + 2 łyżki likieru kokosowego z rumem.

Biszkopt przeciąć na pół, nasączyć wodą z mleczka kokosowego i 3 łyżek likieru kokosowego z rumem, posmarować dżemem truskawkowym i masą kokosową, udekorować ulubionym kremem lub bitą śmietaną i owocami ( ja uzyłam gotowego kremu do tortów o smaku truskawkowym firmy Cykoria, bo spodobał mi się jego delikatnie różowy kolor).