ząbek czosnku + starty świeży imbir + łyżka miodu + 2 łyżki ciemnego octu balsamicznego + 2-3 łyżki oleju + startą skórkę z połowy cytryny + pieprz + sól 

mięso obtaczamy w marynacie i wkładamy do lodówki na min. 20 min, smażymy na patelni uważając aby polędwiczki się nie przypaliły, gdyż obtoczone są w miodzie, który szybko się karmelizuje