szybko się robi, dzieci ją lubią, można podawać na zimno jako chłodnik litewski (tu podaję przepis), trzeba korzystac póki mamy sezon na botwinkę:

bulion + pęczek posiekanych młodych buraków ćwikłowych z liśćmi + kilka pokrojonych młodych ziemniaków + pokrojona marchewka + przyprawy (koperek + liść laurowy + ziele angielskie + sól + pieprz)