pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skóry, paprykę podpiekamy w piekarniku i także pozbawiamy skórki, cukinię kroimy usuwając nasiona (można obrać ze skóry, ale ja zostawiam), wszystkie warzywa dusimy w małej ilości wody do czasu powstania gęstego sosu, doprawiamy do smaku, wlewamy do słoików i pasteryzujemy w piekarniku lub garnku zachowując tym samym trochę smaków lata na zimę

pastę można używać np. jako dodatek do mięs lub sosu spaghetti